VINO ALBARIÑO FROIÑA CASA DO SOL 1.5cl 4b

Denominación de origen: Rías Baixas Viñedos y Bodega: Bodega familiar ubicada en el Pazo del Siglo XVI “Casa Do Sol”, conocida así por el escudo sito en su entrada principal, propiedad de los Condes de Castelo. Los miembros de la familia están muy implicados en todos los procesos de gestión, elaboración y comercialización del vino. El 80% del viñedo está en el Valle del Ulla y el 20% son viñedos singulares del Salnés, frontera Norte y Centro, respectivamente, de la Denominación de Origen Rías Baixas. Variedad de la uva: Albariña 100% Suelos y Clima: Suelos franco-arenosos sobre una base de granito. En la Suzona del valle del Ulla el clima es un poco más fresco que en las otras zonas, la producción es más limitada, y se alarga el proceso de maduración, su complejidad es mayor, sin perder un lejano recuerdo a mar, y una mineralidad característica. Las viñas del Salnés maduran un poco antes y aportan algo de grasa y complejidad al vino manteniendo una acidez muy equilibrada que caracteriza al RIAS BAIXAS. Elaboración: Nuestro “FROIÑA” tiene su base en una viticultura razonada y natural. Lo más importante es el trabajo del viñedo desde la poda a la recolección. En la bodega, respetamos la identidad y tipicidad de nuestra uva al máximo, aplicando una enología muy poco intervencionista. Después de una vendimia y de la selección de racimos, realizadas ambas a mano, se hace una maceración pelicular en frío, para potenciar los aromas primarios, que se encuentran en la piel de la uva. La fermentación es natural gracias a levaduras autóctonas y propias. Nuestro Albariño tiene una crianza sobre lías, en función de la evolución del vino. Se guarda en botella por un tiempo de 8 meses hasta su comercialización. Cata: Albariño típico, de los antiguos, limpio, de color amarillo pajizo con ribetes acerados. En nariz tiene notas de cítricos y fondo de albaricoque y melocotón fresco. Notas de flor de almendro mezcladas con ese olor que deja la mar. En boca tiene una entrada suave pero con marcada mineralidad; vuelven los cítricos… pomelo, lima; con persistencia de frutos blancos de hueso. Maridaje: Marida muy bien con toda clase de pescados, mariscos, arroces suaves y platos guisados o cocidos no grasientos; y muy especialmente con la comida asiática y en concreto la japonesa. Debe servirse a una temperatura aproximada de 11º.