VINO LEGARIS MORADILLO ROA 3b 75CL

LEGARIS MORADILLO DE ROA  D.O. RIBERA DEL DUERO Segunda añada de nuestra colección de Vinos de Pueblo, en la que queremos expresar la riqueza, singularidad y diversidad de la Ribera del Duero. Este vino muestra un perfil de Ribera del Duero muy auténtico. A partir de un pequeño viñedo localizadoen Moradillo de Roa, en el límite sur de la provincia de Burgos, elaboramos este vino singular con un perfil de Tinto fino que traslada el carácter extremo de la maduración al límite. Clima extremadamente frío, vino extremadamente concentrado. VIÑEDO (VITICULTURA) Este vino ha sido elaborado exclusivamente con la variedad Tinto Fino. Las uvas proceden de un viñedo de unas dos hectáreas con unos 20 años de antigüedad. Está localizado en Moradillo de Roa, un pueblo perteneciente a la provincia de Burgos que está ubicado a 973 metros de altitud. Los suelos son de canto rodado, que además de aportar mineralidad a los futuros vinos, facilitan el drenaje a la vez que retienen el calor diurno para cederlo a las plantas durante la noche. ELABORACIÓN (VINIFICACIÓN) La fermentación alcohólica tuvo lugar en un pequeño depósito abierto en forma de lagar de 2.000 litros de capacidad. Se desarrolló de forma espontánea, con levaduras autóctonas, con el único objetivo de preservar la singularidad de esta parcela. Nuestra intervención fue mínima (salvo frecuentes bazuqueos manuales) y la expresión de la uva es máxima. No controlamos la temperatura de fermentación. La crianza tuvo lugar durante 18 meses en barricas francesas de 225 litros y 500 litros. Posteriormente el vino permaneció dos meses en depósito cúbico de hormigón, donde se terminó de afinar antes del embotellado que se realizó en septiembre de 2018, obteniéndose 2.118 botellas. VARIEDAD UVA: TINTO FINO 100%                        GRADO ALCOHÓLICO 15% NOTA DE CATA VISTA Color de intensa cereza madura, muy oscuro, denso. NARIZ Aparecen notas de regaliz, minerales, cacao, moras y fruta negra madura. BOCA Vino intenso y largo, que muestra un tanino de gran viveza característico del suelo cascajoso en que se encuentra este viñedo.