VINO ALCEÑO SAU.BLANC FTDO BARRICA 6b 0,75cl

Nace de los viñedos de más altura de Sauvignon Blanc, de bajo rendimiento, únicamente se hacen riegos de apoyo para tener una producción más equilibrada. El suelo, franco arenoso en las zonas más bajas de la parcela y laderas pedregosas y calcáreas en las partes altas. La vendimia se realiza manualmente a principios de Septiembre, realizando una selección en el propio viñedo. Una vez recepcionada la uva, en bodega se despalilla y se introduce directamente en la prensa, donde se realiza una criomaceración a 10-12º durantes 6-8 horas, posteriormente se prensa, aprovechando solamente el mosto obtenido a una presión máxima de 1 kilo. Con el mosto, se realiza un desfangado estático y se pasa a fermentar a barricas de 300L nuevas de roble fránces. Cuando termina la fermentación se realiza un trasiego a las mismas barricas con las lías finas, realizando un botonage a la semana durante tres meses, consiguiendo complejidad aromática, frescura, equilibrio y profundidad en boca. El paso por barrica le aporta longevidad lo que lo hacen ser un vino apto para guarda. Después de 150 años buscando la excelencia, hemos elaborado este vino innovador en nuestra bodega, para satisfacer los paladares más exigentes.  Es ideal para tomar con pastas, arroces, guisos tradicionales y carnes. CATA Color amarillo pajizo con ligeros destellos dorados, intensidad aromática alta y gran franqueza. Con notas de caramelo y frutos secos tostados que mantienen sus notas tropicales. En boca encontramos un gran volumen fresco y con gran acidez, con un final persistente. Se recomienda beber entre 6º y 8ºC Caja de 6 botellas Precio por botella