VINO VOL D'ANIMA RAIMAT ROSÉ ECO 6b 75 CL

PRECIO POR BOTELLA Vol d’Ànima, antes conocido como Ànima de Raimat, es la culminación de nuestros primeros 100 años de historia. Los azulejos que visten su etiqueta son los mismos que lucen en las paredes del castillo de Raimat desde 1935, tras la reforma llevada acabo a por el arquitecto Rafael Masó. Esta creación de vino rosado representa el alma de Raimat: elaborado con el mosto flor, los aromas cítricos y sabores exóticos de la Chardonnay se mezclan con los frutos rojos de la Pinot Noir, ambos varietales de viñedos ecológicos. De esta fusión aparecen intensas notas de melocotón, como un homenaje a las tierras de Lleida. ELABORACIÓN (VINIFICACIÓN) Vol d’Ànima es uno de los primeros vinos rosados de España elaborado con uncoupagesorprendente y una técnica innovadora en la que se ha mezclado uva tinta Pinot Noir con uva blanca Chardonnay. Sólo se utilizó el primer mosto del prensado, el mosto flor, por cata, bajo la prensa, para conservar la elegancia varietal y no provocar una excesiva extracción de los taninos.Los mostos decantaron a baja temperatura y por separado, y fue la enóloga quien hizo la mezcla final, justo antes de empezar la fermentación a 15 ºC, para fusionar esos sabores exóticos de la Chardonnay con los frutos rojos de la Pinot Noir, obteniendo intensas notas de melocotón, nuevos perfiles aromáticos y mayor textura en boca. VARIEDAD DE UVA: PINOT NOIR, CHARDONNAY                      GRADO ALCOHÓL  12 % MARIDAJE Vol dÀnima de Raimat Rosé marida a la perfección con pescado azul (atún, salmón o sardinas), platos de pasta, pizza; arroz, tapas, ensaladas de legumbre, verduras, con aves de carne oscura como la codorniz o el faisán. NOTA DE CATA VISTA Color melocotón pálido. NARIZ Es complejo. Aparecen aromas a frutas rojas (frambuesas, fresas) maduras que se van entremezclando con notas cítricas y tropicales, como de piña y de fruta con hueso, como el melocotón o la nectarina. BOCA Vino de una personalidad única; delicado, fresco, con una buena acidez y con volumen. Al final regresan los aromas de melocotón encontrados en nariz.