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CAVA ARS COLECTA BLANC DE NOIRS 6b

 Cod: 2475   EAN: 10N010015
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19,50  € (Iva Incluido)
16,12  € (Sin IVA)

Características:


PRECIO POR BOTELLA
  
 La gama Ars Collecta simboliza el legado de casi cinco siglos de maestría enológica de Codorníu. Ars Collecta Blanc de Noirs Gran Reserva está elaborado de manera artesanal en el Celler Jaume, una microbodega autónoma dentro de Codorníu focalizada en la innovación y la investigación, erigida exactamente en el mismo lugar donde Josep Raventós elaboró la primera botella de cava en 1872.
La experiencia y el exhaustivo conocimiento de nuestros viñedos, han permitido crear este coupage de varietales procedentes de dos zonas climáticas y de viñedos donde los varietales muestran su mayor potencial. Pinot Noir del Segrià (Continental), principal varietal, aporta frescor y potencial de envejecimiento. Trepat de Conca de Barberà (Continental) y Xarel·lo del Penedès (Mediterráneo) complementan el coupage. Un Gran Reserva, complejo, expresivo y longevo.
 
ELABORACIÓN (VINIFICACIÓN)

Cava elaborado a partir de la selección de viñedos donde los varietales muestran su mayor potencial y expresividad. Pinot Noir, varietal predominante, de Costers del Segre con clima continental, Trepat también de clima continental de Conca de Barberà y Xarel·lo de la plana central del Penedès con clima mediterráneo. Vendimia nocturna a principios de agosto aprovechando la temperatura fresca y evitando la oxidación de los aromas de la uva. A su llegada prensado suave en prensa neumática y el mosto se fermentó en pequeñas partidas a 17 °C. Después de una crianza de 35 meses a temperatura constante entre los gruesos muros de nuestras cavas, este Blanc de Noirs Gran Reserva tiene una larga vida por delante. Todo el proceso que seguimos para la elaboración de este cava tiene como objetivo respetar lo que nos da la tierra y conseguir un cava fresco y con elevado potencial de envejecimiento.

VARIETALES
PINOT NOIR 
85%
XAREL·LO-TREPAT 
15%
ANALISIS
GRADO ALCOHÓLICO 11,5%
DOSAJE BRUT (6-12 G/L DE AZÚCAR)
  


 
 
 
 
 
MARIDAJE
Este cava tiene una extraordinaria elegancia, propiciada por la variedad Pinot noir. Esta elegancia, combinada con la altísima acidez, nos abre un amplio abanico de experiencias gastronómicas. Combina bien con todo tipo de pescado a la sal. También sushi. Carpaccios, aperitivos, entrantes. Arroz con marisco o pescado, platos con pasta y carne (canelones, lasaña). Ideal con postres con frutos rojos.
NOTA DE CATA
VISTA
Color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados muy vivos y matices púrpuras consecuencia de la variedad Pinot Noir. De burbuja fina y delicada bien integrada que provoca un rosario perfecto de corona uniforme y duradera.
NARIZ
Encontramos exquisitos aromas de flores blancas y también frutos rojos, los matices más genuinos de la uva Pinot Noir.
BOCA
Los aromas se vuelven a notar en boca, donde muestran cuerpo y notable frescor. Es cremoso, delicado y largo.

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