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CAVA ANNA CODO BRUT NATURE 6b0,75CL 12421

 Cod: 147   EAN: 12421
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8,26  € (Sin IVA)

Características:

CAVA ANNA DE CODORNIU BRUT / NATURE
 
 Anna de Codorníu Brut Nature es nuestro homenaje a la última persona de la familia que llevó el apellido Codorníu, que en 1659 se casó con el viticultor Miquel Raventós. Anna de Codorníu fue el primer cava en introducir la variedad Chardonnay en su coupage, lo que le confiere aromas delicados, un frescor inconfundible y una personalidad única.
 
 ELABORACIÓN (VINIFICACIÓN)

Planificamos el momento óptimo de vendimia para cada variedad utilizada en Anna de Codorníu Brut Nature. Tras el despalillado y prensado de la uva obtenemos los mostos. Añadimos las levaduras seleccionadas y los mostos fermentan a una temperatura de entre 15 ºC y 17 ºC. Una vez realizadas todas las fermentaciones y estabilizados los vinos, se realiza el ensamblaje de los mismos y se embotella el vino resultante junto con el licor de tiraje. Las botellas pasan a las cavas subterráneas (a una temperatura constante de 17 ºC) donde tiene lugar la segunda fermentación seguida de un período de crianza en contacto con las lías de las levaduras. En total, el vino pasará un mínimo de 12 meses en la bodega, tras los cuales tiene lugar el removido (decantación de las botellas para facilitar la aglutinación y posterior eliminación de sedimentos) y el degüelle, momento en el que se extraen los sedimentos depositados tras la segunda fermentación. Posteriormente se dosifica una cantidad de licor de expedición que determinará el contenido en azúcares residuales de este cava Brut Nature. Finalmente, se tapa la botella definitivamente con un tapón de corcho. Se trata del método tradicional, también usado en la elaboración de champagne.
 

VARIETALES
CHARDONNAY 
70%
PARELLADA 
15%
XAREL·LO-MACABEO 
15%
ANALISIS
GRADO ALCOHÓLICO 11,5-12%
DOSAJE BRUT NATURE (0-3 G/L DE AZÚCAR)
CONTIENE SULFITOS 

 
 
 
 
 
 
 
 
MARIDAJE
Los cavas Brut Nature, por su escaso contenido en azúcares, son ligeramente amargos, lo que los convierte en un buen aliado de aperitivos (frutos secos, aceitunas, canapés de foie-gras, caviar o sucedáneos...), verduras al wok, mariscos y carnes a la plancha.
NOTA DE CATA
VISTA
En vista, se aprecia un color amarillo brillante con reflejos verdosos. De burbuja fina y persistente que forma un continuo rosario.
NARIZ
En nariz y en boca se aprecian cítricos refrescantes acompañados de notas de miel, nueces, flor de almendro y manzanas. La cremosidad del Chardonnay, junto con el tiempo de crianza, hacen posible la elaboración de este Brut Nature, sin adición de azúcares.
BOCA
Es un cava equilibrado, largo y con sabores delicados.

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